jeudi 3 avril 2008
Puisqu'il faut que je me fasse pardonner
Les recettes des verrines vu dans l'article du 26 mars
Crème au cidre et sa couronne de pommes (la préférée de la copine)
(Maya Barakat-Nuq - Hachette pratique)
20cl de cidre brut - 3 cuil à soupe de Calva - 30cl de crème liquide (légère ... ou pas chacun fait comme il veut) - 100gr de sucre en poudre - le jus d'un citron - 3 pommes - 5 cuil à soupe de gelée de pomme - 1/2 cuil à café de canelle en poudre et 3 glacons
- Versez la crème dans un saladier + le sucre et les 2 glacons battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit légère légère légère attention à ce qu'elle ne passe pas par la fenêtre
- Incorporez progressivement à la crème la moitié de jus de citron, le cidre et le Calva et battre encore. Mettre au frigo en attendant de servir
- Faire ce que vous faites d'habitude avec les pommes pour les rendre comestibles, épluchez, épépinez et coupez en quartiers que vous jetez, si si .... Dans une casserole avec le reste du jus de citron et la cannelle, à feu doux 5 mn (moi un peu plus les pommes fermes refusant de fondre).
- Mélangez la gelée à la compote une fois retirée du feu.
- Dressez les verrines, crème au cidre bien froide, recouvrir de pomme froide soupoudrez de canelle, j'ai remis une couche de crème car la quantité vous permez d'en faire pour 6 et +
Gratin de pommes (la préférée du zépoux)
(Sylvie Aït-Ali - Edit ESI)
12 spéculos (Vous savez toutes ce que c'est ???... Demandez à votre copine belge, comment ça vous n'en conaissez pas ... Sinon tapoter sur Google) - 2 pommes - 2 oeufs - 300ml de crème liquide (même consigne que la recette précédente) - 1 sachet de sucre vanillé - 100 gr de sucre poudre - 30 gr de beurre demi-sel
- Réduisez les biscuits en miettes, partagez dans le fond des verrines allant au four
- Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux et posez sur les biscuits
- Mélangez 150 ml de crème, les oeufs et le sucre vanillé. Recouvrez les pommes avec ce mélange
- Placez les verrines dans le four à 180° (th -) pendant 15 mn, surveillez tout de même que le crème de brunisse pas trop.
- Chauffez 25 gr de sucre dans une casserole en mélangeant constamment pour obtenir un caramel blond. Ajoutez le reste de sucre au fur et à mesure.
- Ajoutez le beurre et 150 ml de crème préalablement chaufée. Mélangez afin d'obtenir un caramel onctueux hummmmm et versez le sur le gratin de pommes.
- Laissez refroidir et décorez de pommes en lammelles (facultatif) aussi bon tiède que froid
mercredi 26 mars 2008
Comme beaucoup
Pâques est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands 
et je me suis lancée dans l'élaboration de nouvelles recettes.
Commencons la journée par un bon petit déjeuner accompagné de brioches à la mode de Bellejantes pour la recette
Il faut également penser à la provision de pain, bon ça ce n'est pas une nouveauté
Après des anti pastis anchois et une petite cassolette d'écrevisses, j'ai préparé en accompagnement de l'ageau pascal des galettes de courgettes, toujours accompagné de mon marmiton 
Une pâte brisée toute prête que l'on découpe avec ce que l'on a sous la main, à déposer sur une feuille sulfurisée. Recouvrir d'une cueillère de crème fraîche épaisse allégée ou pas. 
Sans trop surcharger que l'on recouvre de gruyère rapé et de fines tanches de courgette que l'on aura pris soin de faire dégorger au préalable. 
Saler, poivrer et arroser d'un mince filet d'huile d'olive, encore quelques brins de gruyère 
et au four pour 20 mn
Tadammmmmmmmm
Merci Mr Lignac
Passons le plateau de fromage et parlons du dessert. La grande mode est à la "verrine"... Dans un éclair de "génie" 
j'avais gardé les verres de yaourt de Savoie, genre petit pot à lait avec anses, pour y confectionner un dessert supra léger. Léger ou pas moi, en voilà une qui rafolle de la crème 
Verrine de pomme à la crème de cidre
Un autre un peu moins, verrine de pomme au caramel salé fait maison. Un délice pour les deux
Si vous voulez les recettes y a qu'à demander 
mardi 28 novembre 2006
Ce matin ...
à la différence de ces jours derniers où la douceur faisait pousser les bourgeons des arbustes. Y a plus de saisons ma pôve dame !
Ne trouvant pas raisonnable d'aller piétiner à la brocante ce dimanche même si le gentil zépoux était prêt à m'emmener malgré son peu d'enthousiasme, je suis restée à la maison fenêtres ouvertes... Et me suis attelée à la confection du repas de midi, commencé par un avocat crevette, une bonne blanquette, des beignets 
et des bredeles au miel et noix.
Ils sont appétissants mais le miel et moi ça fait deux. Je croyais pourtant que dans un sablé j'apprécierai, mais il n'y a rien à faire, le zépoux pas mieux. Ne demandez pas que je vous envoie la boîte car le fiston s'en ait chargé.
Et pour l'après-midi un début de bricolettes à suspendre qui iront dans le sapin
Le tissu, une succession de carrés imprimés de motifs, avait été acheté l'année dernière à Ste Marie aux mines, en prévision de faire ce genre d'ornement. Doublés de ouatine et quiltés bien maladroitement mais bon ce n'est pas mon job ;-) Je pense que dans ma lancée je vais y ajouter des coeurs brodés rouges, des pères Nono de Prairie Schooler http://www.prairieschooler.com/santas.htm et peut-être, mais là il faut que je m'approvisionne en feutrine verte (;-) M-Claude) des sabots comme sur le blog de http://francoieg.canalblog.com/ tout mignon. Cette année une envie de naturel quoi ! A force de trop briller nos sapins en perdent leurs âmes chaleureuses. Qu'en pensez-vous ?
Le cadeau naissance est pratiquement terminé PLEINSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS de pts arrière et puis il faudra attendre le prénom et la date ;-)
Une petite vidéo pour la corvée de repassage après le pliage japonais (coucou Edelgard) la machine à plier...
